Revisão: Daniel Weller Emmer Wheat é uma novidade Bourbon que vale o investimento

Daniel Weller Emmer Wheat é o primeiro da nova série da Buffalo Trace, que lançará garrafas semestralmente e experimentará variações no famoso purê de trigo de WL Weller. Pudemos provar o novo rótulo em um evento especial de degustação na companhia de muitos conhecedores de uísque de Nova York. O Master Distiller Harlen Wheatley liderou a degustação, acompanhado de seu filho Jett, que também é destilador.

As pessoas que odeiam amar Weller sejam avisadas: Daniel Weller Emmer Wheat 1794 não tornará sua amada marca de bourbon mais fácil de encontrar (ou pagar), mas solidificará ainda mais o lugar da garrafa atarracada como um trago exigente. A Buffalo Trace fará muitos desses tipos de experimentos. Wheatley falou sobre como vários armazéns têm diferentes recursos para enfatizar resultados e características: alguns se inclinam para o controle científico de variáveis ​​até um nível micro, enquanto outros o deixam para ver que surpresas podem entrar na briga.

A dupla nos guiou da Weller Special Reserve, para o Weller CYPB, o Weller 12-Year, e para a estreia do Daniel Weller Emmer Wheat - uma garrafa que apenas os funcionários da Sazerac haviam provado antes daquela noite. E haverá mais cepas de trigo no futuro de Daniel Weller. Aqui está o resumo junto com nossas notas de degustação e revisão.

Em uma época em que o uísque escocês está voltando seu foco para o terroir, e parece que todos os outros destiladores dos EUA querem experimentar o carvalho duplo, a linha Weller está se concentrando no mash bill. Isso pode fazer algumas pessoas coçarem a cabeça, já que Weller tem apenas um purê, o que o torna um dos bourbons de trigo mais procurados do mercado.

Bem, acontece que não é apenas quanto trigo você usa, mas que tipo. Com o mesmo mash bill de outras expressões Weller, Daniel Weller Emmer Wheat 1794 faz uma mudança significativa: substituindo o trigo vermelho de inverno por esmeralda. O trigo Emmer é um grão antigo - considerado o trigo cultivado original, embora esteja lado a lado com o einkorn - que altera visivelmente o produto Weller.

Embora, para ser justo, há dois outros fatores em jogo. A primeira é que Daniel Weller envelheceu por quase 12 anos, colocando-o bem perto de WL Weller 12, também conhecido como "Black Label" e nossa escolha para o melhor da série regular até agora. A segunda é que este lote foi destilado no EH Taylor, Jr. Microstill, uma combinação de pote e coluna ainda projetada pelo próprio Wheatley, destinada a experimentos em pequenos lotes.

Embora os entusiastas do uísque provavelmente conheçam o nome William Larue Weller, ou pelo menos o rótulo de WL Weller, quase nenhum ouviu falar de seu avô Daniel Weller, que se mudou com a família para o Kentucky de barco em 1794. Lá, ele abriu uma loja como destilador de centeio , que já era um negócio de família desde pelo menos seu próprio pai, Johannes.

Na verdade, o Larue no nome de seu neto refere-se ao Condado de LaRue, Kentucky. A localização é obviamente uma grande parte da produção de bourbon, com a famosa água calcária de Kentucky creditada por sua qualidade. Acontece que também é uma grande parte do legado de Weller. Por esse motivo, esta garrafa vem com uma rolha robusta que possui uma bússola embutida, bem como as coordenadas de GPS da fazenda de Daniel Weller na parte inferior. Como Daniel, você começará sua jornada de uísque com uma ideia de para onde está indo e terminará estabelecendo-se no local com aquela longitude e latitude.

Ok, é um truque, mas é bem legal.

Infelizmente para a maioria dos bebedores de uísque, Daniel Weller Emmer Wheat é uma produção extremamente limitada. Se você souber de um varejista ou local de hospitalidade que tenha um bom relacionamento de longa data com Buffalo Trace ou Sazerac, especialmente com foco em Weller, pergunte a eles se eles são um dos sortudos destinatários dessas garrafas alocadas. É possível que você consiga uma bebida em seu bar ou restaurante favorito, mas se quiser pegar todos os 750 mililitros, será o caso de encontrar uma loja de bebidas que cultive uma cultura e faça uma curadoria de sua coleção além do normal.