Trilhas do Vinho: A Vinícola Raízes Ancorada está Enraizada na Agricultura

Por Jim Schnaedter, 7 de junho de 2023

Quando você entra na Anchored Roots Winery em Egg Harbor, você sabe imediatamente que entrou em uma operação de propriedade e administração familiar. Eu estava me encontrando com Amy Gale, que dirige a parte comercial da vinícola, e seu marido, Eric, que faz o vinho e administra o vinhedo.

"Eric é da videira para a garrafa e eu sou da garrafa para o copo", disse ela.

Estamos acompanhados por Henry, de 2 anos e meio, que está dividindo seu tempo entre os brinquedos encontrados na sala de degustação e Simon, de 7 meses, que está dividindo seu tempo entre os braços de Eric e Amy. É de manhã cedo no que será um sábado movimentado, então o pai de Eric, Dave, chegará em breve para ajudar Eric a esmagar as uvas, e a mãe de Amy, Nancy, chegará antes da sala de degustação abrir para assistir Henry e Simon, permitindo que Amy para administrar a sala de degustação e a cozinha.

Eu queria falar sobre os vinhos oferecidos no Anchored Roots, mas Eric me lembrou que para entender o vinho, você deve começar no vinhedo. Ele obteve seu diploma avançado em viticultura pela Washington State University e explicou o processo de vinificação de uma perspectiva sinérgica, descrevendo as relações entre solo, videira, clima, uva, suco, fermento e uma infinidade de outros fatores que determinam as características de um vinho. wine.Anchored Roots é uma vinícola, mas Eric insiste que é primeiro uma fazenda e cita Aldo Leopold, o renomado naturalista de Wisconsin: "Existem dois perigos espirituais em não possuir uma fazenda. Um é o perigo de supor que o café da manhã vem da mercearia armazenamento, e o outro que o calor vem da fornalha”.

Amy cresceu em Milwaukee, enquanto Eric foi criado em Luxemburgo e trabalhava na fazenda de gado leiteiro de um vizinho. Foi aí que começou seu caso de amor com a agricultura. Seu caso de amor com Amy começou quando eles se conheceram no St. Norbert College. Após a formatura, eles se mudaram para o estado de Washington. Lá, Eric continuou seus estudos e ganhou experiência no cultivo de uvas e vinificação, e Amy aprendeu o lado comercial da venda de vinhos, administrando salas de degustação para uma das vinícolas da região. Vinha para garrafa e garrafa para vidro. Eles construíram relacionamentos com muitos dos vinicultores, vinhedos e vinícolas, e esses relacionamentos formam a base do fornecimento de uvas para seus vinhos de Washington.

Eric discutiu os desafios de cultivar e obter uvas da península. As uvas de clima frio de Wisconsin tendem a ser altamente aromáticas e ácidas, então o desafio, explicou ele, é aproveitar ao máximo esses aromáticos e equilibrar a acidez.

Práticas vitícolas sólidas e abastecimento adequado desempenham um papel fundamental. Afinal, Eric acredita que fazer vinho está enraizado na agricultura. Mas a maior parte do processo ocorre na adega, equilibrando a acidez e o açúcar residual e misturando os vinhos para refletir o estilo que ele deseja alcançar. Criar equilíbrio é a chave para um vinho de qualidade.

Ele está entusiasmado em trabalhar com as variedades recém-desenvolvidas para climas frios, dizendo que o melhor cabernet e cabernet-merlot já foram criados, mas o melhor Petite Pearl ou blend para climas frios ainda não.

Os Gales acreditam que uvas superiores de produtores de qualidade do estado de Washington sempre estarão representadas em seu portfólio, mas os vinhos da propriedade e os produzidos com uvas de Wisconsin serão igualmente importantes.

Eric está confiante de que a pesquisa contínua tanto no nível da indústria quanto da vinícola individual, boas práticas vitícolas e enológicas e um pouco de criatividade e experimentação levarão a vinhos de Door County que refletem seu terroir, conquistam o respeito de apreciadores de vinho sérios e, o mais importante, trazem prazer para aqueles que lhes dão uma chance.

Os Gales estão otimistas de que Door County tem potencial para ser reconhecida como uma região vinícola séria. Uma forte ligação à agricultura, e o respeito pela terra, solo e vinha serão fundamentais para um vinho de qualidade porque, como afirmou o Eric, tudo começa na quinta.