Refresque-se com coquetéis básicos de verão

O clima mais quente significa entregar-se a coquetéis esmagáveis. Enquanto os bares de Charleston oferecem bebidas artesanais espetaculares, nada supera os clássicos.

Aqui estão cinco coquetéis refrescantes para você durante o verão, apropriadamente descritos (e altamente recomendados) por bartenders, um destilador e dono de uma loja de garrafas.

Gin, tônica, gelo: Uma bebida incrivelmente simples, cheia de sabor. Um bom gin tônica é um equilíbrio delicado entre o sabor cítrico do zimbro no gim e o amargor doce do quinino na água tônica.

"Quando você tem um gim-tônica equilibrado, é quase como uma sinfonia", disse o proprietário da Nippitaty Distillery, Traxler LittleJohn.

Mas atingir esse delicado equilíbrio é uma arte.

O gin padrão de Nippitaty é leve no zimbro, mas seu Aurora Gin, um espírito infundido com flor de ervilha borboleta, adiciona uma nota terrosa e uma cor fria. O destilador Nippitaty, Ethan Baker, recomenda combinar o gin regular com o tônico de flor de sabugueiro de Jack Rudy ou combinar o Gin Aurora com o tônico regular para equilíbrios complexos.

"No gin tônico regular, é um pouco mais herbáceo, e o Aurora, eu acho, é um pouco menos herbáceo, mais cítrico avançado", disse Baker. "E então você ainda tem aquele bom equilíbrio de frutas cítricas e ervas."

LittleJohn acrescentou: "Quem disse que todo gim tem que ter o mesmo gosto? Quem disse que todo tônico tem que ter o mesmo gosto? É uma noção equivocada. É quase como um estereótipo."

Um gim-tônica pode parecer uma mistura simples, mas usar o gim certo pode destacar as complexidades de várias ervas e especiarias.

O gerente do bar Church and Union, Scott Kline, chama o French 75 de "o coquetel de verão perfeito". Ele a descreveu como uma versão mais complexa de uma mimosa.

"É um coquetel clássico por uma razão", disse ele. "E é super simples, mas um coquetel muito, muito bom. Você tem champanhe, xarope simples, suco de limão e gim. Ele atinge todas as notas. Ele atinge as notas florais do gim, você tem o suco de limão para dê um pouco de acidez e você tem o xarope simples para dar um pouco de doçura."

O elemento Champagne adiciona bolhas e bebida extra.

Os franceses 75s são servidos em uma taça de champanhe com um toque de limão para uma foto digna do Instagram. É uma bebida esmagável, acrescentou, e fácil de fazer, especialmente para grupos maiores.

"Você pode ter vários, e é perfeito para um brunch", disse ele, "especialmente se você está apenas procurando ir além de sua mimosa padrão ou algo assim".

Para Koky Lopez, gerente de bar do Palmetto Hotel, os mojitos são uma lembrança da vida na ilha de Porto Rico.

"Na ilha, os mojitos eram uma forma de usar a hierbabuena (hortelã)", disse ela. "Eles crescem como ervas daninhas lá. Mas como Porto Rico é o principal produtor de açúcar e cana-de-açúcar, estamos apenas adquirindo essas coisas que são naturais para a ilha. E é aí que o mojito faz sentido."

Os mojitos são tradicionalmente feitos com rum branco, suco de limão, hortelã macerada e um pouco de açúcar, cobertos com água com gás e guarnecidos com raminhos de hortelã fresca. Mas os mojitos da ilha não usam água com gás, de acordo com Lopez. Ela acredita que a água com gás foi adicionada à receita à medida que a popularidade da bebida se espalhava pelo mundo.

"A coisa boa sobre um mojito é que quando você faz um e alguém vê, eles querem", disse ela.

Para fazer um mojito, Lopez mistura folhas de hortelã com açúcar bruto para atuar como um esfoliante e liberar os óleos das folhas. Mas para folhas mais fortes e pungentes, uma batida forte também resolveria.

"Para rum, sempre prefiro rum porto-riquenho como Havana Club, Don Q e Bacardi", disse ela.

No Palmetto Hotel, porém, Lopez destaca um espírito mais regional - Hilton Head Panela Rum. "Aquele tem um pouco mais de notas vegetais e verdes, um pouco de funk como o rum jamaicano. E porque é algo local, eu queria divulgá-lo."

Enquanto os daiquiris são mais comumente conhecidos como o coquetel gelado do verão, um daiquiri tradicional – feito com rum, suco de limão e xarope simples – é muito mais fácil de fazer e mais saboroso de beber.