Os 15 melhores decantadores para todos os amantes de vinhos e destilados

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Por Hannah Selinger

Um decanter - seja para vinho ou uísque - pode servir a vários propósitos. Pode introduzir oxigênio em um vinho jovem e compacto que precisa de ajuda para abrir, ajudar no processo de separação de sedimentos de uma garrafa mais velha ou até mesmo ajudar um uísque a envelhecer, mesmo que levemente, ao longo de dias, semanas e meses. Claro, também pode trazer beleza e capricho à sua mesa. Para ajudá-lo a escolher o decantador certo para a ocasião e bebida certa, contamos com uma equipe de especialistas em vinhos e destilados. Aqui estão nossas 15 escolhas para os melhores decantadores, do cotidiano ao digno de ostentação.

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"Os decantadores chamativos são divertidos, mas o vinho deve vir em primeiro lugar", diz Morgan LaCroix, diretor de vinhos da Twin Farms, em Barnard, Vt. LaCroix jura pelo simples e modesto Riedel Cabernet Decanter, que ela descreve como fácil de segurar , perfeito para arejar e manejável quando se trata de gotejamento. O formato clássico e aberto de tulipa do decantador facilita a limpeza e é mais resistente para modelos de cristal. Um bônus, diz LaCroix, é que é adequado para grupos maiores. "É fácil controlar o líquido, por isso, se você estiver compartilhando uma garrafa especial entre um grande grupo, pode servir com confiança", sem perder pingos pela lateral ou derramar o copo de ninguém

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O flexível Bormioli Rocco Loto Wine Decanter, com capacidade de 1,5 litro, vem de uma marca em que Randy Forrester, proprietário da Portland, Maine's Radici, confia. "Usamos taças de vinho sem haste Bormioli Rocco em casa", diz ele. Além de conter uma garrafa cheia de vinho, este decantador é vendido regularmente por menos de $ 25. Forrester gosta de usá-lo para adicionar ainda mais oxigênio aos vinhos jovens. "Isso nos permite pegar garrafas mais novas de vinho tinto ou branco e 'espirrá-las' no decantador para estimular a aeração rápida", diz ele. Mas este decantador também pode ser usado para garrafas grandes ou apenas como uma bela peça de cenário, dado o seu valor.

US$ 40 na Crate & Barrel

"Quanto menor o decantador, menos aeração, quanto maior ou maior o decantador, mais aeração", explica Danielle Ruane, diretora de vinhos da Earth at Hidden Pond em Kennebunkport, Maine. Ruane prefere o Swoon Wine Decanter da Crate & Barrel, um decantador de sino padrão, que funciona particularmente bem para vinhos jovens ou arrojados que requerem oxigênio extra para abrir. A grande forma de sino deste atraente decantador permite que os vinhos com muitos taninos se abram mais rapidamente. Um bônus: esta peça atraente fica bem em qualquer mesa ou porta-vinho (conhecido como gueridon entre os profissionais).

US$ 220 no Cooper's Hawk

O Cooper's Hawk Grapevine Decanter parece diferente da maioria dos outros no mercado, o que faz parte do que atrai Dana Beninati, chef e sommelier do Dine with Dana na cidade de Nova York. "É um verdadeiro showstopper", diz ela. O vinho, ela explica, é derramado sobre um globo de vidro ao entrar em um decantador cônico, arejando-o imediatamente e deixando-o pronto para ser apreciado em um período muito mais curto. Os "aromas do vinho saem facilmente do copo, graças a essa decantação eficiente", diz ela. O globo também pode ser enchido com água fria, para quem deseja resfriar o vinho enquanto ele decanta, e uma válvula de escape evita que ele derrame durante o vazamento.

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Vinhos brancos e champanhe, diz Marianne Diemer, sommelier do Hôtel Lutetia em Paris, requerem menos oxigênio na decantação. "O vinho continua sendo a estrela do show e é apenas humildemente ajudado pela ferramenta", diz ela. Diemer prefere o esguio e elegante Lehmann Carafe Grande Rouge para garrafas finas de champanhe, pois o decanter pode caber confortavelmente em um balde de gelo e não permite a entrada de muito oxigênio. "Ele traz exatamente a abertura e o frescor que buscamos", diz ela sobre o decantador. Essas peças são feitas à mão e são "leves como uma pena". Os decantadores de Lehmann, acrescenta Diemer, são tão elegantes quanto o champanhe que vem neles.